RSS

การทำโดนัทยีสต์

09 ส.ค.

โดนัทยีสต์

ส่วนประกอบ

แป้งขนมปัง 6+1/4 ถ้วย (700 กรัม)

แป้งสาลี 3+1/4 ถ้วย (300 กรัม)

ผงฟู 4 ช้อนชา

นมผง 1/2 ถ้วย

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2+1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือ 2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

เนยขาว 1/2 ถ้วย (100 กรัม)

น้ำตาลทราย/ไอซิ่ง/น้ำตาลโดนัท (สำหรับคลุก) 1+1/2 ถ้วย (300 กรัม)

น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย (400 กรัม)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง เข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์เคล้าให้เข้ากัน

2. ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือ ไข่ และกลิ่นวานิลลา ลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน เนยขาวนวดต่อจนแป้งเนียน

3. พักก้อนโดที่ผสมได้ที่แล้ว หมักให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง นำมานวดไล่อากาศ

4. ตัดก้อนโดก้อนละ 50 กรัม หรือ ตามน้ำหนักที่ต้องการ คลึงโดให้กลม พักโด 5-10 นาที กดรูตรงกลาง ทำโดให้เป็นรูปวงแหวนหรือคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 ซ.ม. ใช้พิมพ์โดนัทกดให้เป็นวง วางโดให้ขึ้นเท่าตัวก่อนนำไปทอด

5. ตั้งกะทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง นำขนมลงทอดให้เหลือทั้ง 2 ด้าน พักให้เย็น ก่อนนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย หรือ ไอซิ่ง หรือ น้ำตาลโดนัท หรือ อาจนำไปเคลือบหน้าด้วย Fondant (Frosting Sugar) ตามชอบ

About these ads
 
ใส่ความเห็น

Posted by บน สิงหาคม 9, 2012 in การงานอาชีพ

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: